普段の食事に糀パウダーを！
老舗味噌蔵の福山醸造の新ブランド「ヤマト福山商店」が提供する北海道産米100％の米糀から作られたふんわりきめ細やかなパウダーです。
糀水や甘酒、塩糀、醤油糀が簡単に作れるほか、肉や魚の下ごしらえに使用すると、まろやかな味わいに仕上がります。
酵素やアミノ酸も豊富に含んでいるので、自然の恵みを感じながら毎日の食卓を楽しめます。
今回は「糀パウダー」を使った、ご飯のおとも「豚の角煮」のレシピを紹介します。
糀パウダーを使った『豚の角煮』
所要時間：30分
◆材料（2人分）
・豚バラ肉 300 g
・大根 100 g
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・料理酒 大さじ2
・糀パウダー 大さじ2
・水 200 mL
◆作り方
1. 大根を一口サイズに切ります。
2. 豚バラ肉の塊も一口サイズに切ります
※豚バラ肉は、購入する時に脂身が多すぎず、脂と身のバランスが良いものを選ぶのがおすすめです。今回は省略しましたが、糀水を作りお肉を漬け込むと良いでしょう。
3. 豚肉を中火で軽く炒め、そこに大根を投入します。
4. 糀パウダー以外の調味料を全て混ぜ合わせます。
5. 豚肉、大根に焼き色がついてきたら、4.の調味料を入れて蓋をします。
6. 沸騰してきたら蓋を外して、水分が飛んでとろみがつくまで煮ます。
とろみがついたら火を止めて糀パウダーを入れます。
7.お皿に盛り付けて完成です。
糀パウダーを下ごしらえに使うと、肉料理の味わいがまろやかに仕上がります。友人と一緒に角煮を食べたときも、『いつもよりやわらかく感じるね』と話していました。
商品展開
- 容量：200 g／スタンディングパウチ包装
- 賞味期限：製造日から12か月
- 原材料：北海道産米、こうじ糀菌（塩分無添加）
- 栄養成分（100gあたり）：エネルギー379 kcal、たんぱく質7.3 g、脂質1.3 g、炭水化物85.4 g、塩分0 g（推定）
レシピ提案
- 豚肉や鶏肉などに塗って冷蔵庫で少し漬け置くと、加熱後にジューシーでまろやかな仕上がりを楽しめます。
- ヨーグルト、スムージー、パンケーキなどに加えて、糀の甘みと風味を活かしたヘルシーメニューにアレンジ可能。
最後に
糀パウダーはさまざまな料理やドリンク、デザートにもアレンジでき、毎日おいしく楽しめます。
ぜひ、あなたの日常に『糀パウダー』を！
今回ご紹介した糀パウダーの他にも、welala店頭では麹を使った商品を多数取り揃えております。
ぜひ店頭にもお越しください。
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